¿Aún no estás listo para iniciar la semana y ya empezó? ¿El frío simplemente no inspira para iniciar bien el día?
El jengibre fresco, muy fácil de conseguir en Xalapa, incluso en versión orgánica, puede ser tu aliado para elevar los ánimos en estos días nublados que ni se animan a la niebla ni deciden llover a cántaros.
Para iniciar la semana aquí va una receta del Chai, o té yogui. Si bien ya venden sobrecitos y hasta unos polvos instantáneos, no hay nada mejor que prepararlo en casa, experimentando con la intensidad de las especias. De hecho, cada versión de Chai es distinta, en algunas recetas se usa el anís de estrella, la nuez moscada o incluso la menta.
Versión diezpesitera de Chai
Ingredientes:
2 rajas de canela
2 pimientas gordas
5cm de jengibre fresco en rodajas o trozos
5 semillas de cardamomo
5 clavos de olor
1 sobre de té negro
2 tazas de agua
Preparación:
En una ollita hierve durante diez minutos todos los ingredientes y deja reposar un rato hasta que se concentre, adquiriendo un rico color café claro, cuela y sírvelo. Puedes beberlo solo, con leche de soya o leche de vaca (la de La Tradición es una verdadera delicia jalapeña sólo que no sabemos donde la venden, jijiji ) Endulza con miel o piloncillo. Bebe caliente y descubre cómo tu día se llena de luz. Déjate guiar por tu olfato para determinar la concentración de los ingredientes… quizá te interese algo caneloso o por el contrario un fuerte sabor a jengibre.
*Casi todos los ingredientes cultivados localmente y sin pesticidas, los puedes encontrar en Nuestras Manos (Juárez 136) donde puedes encontrar ese pan tan sabroso que hace Ruth y contribuir al comercio justo. En El Manantial de las Flores venden una mezcla lista y algunos de los ingredientes que ellos mismos cultivan. Pero si lo que estás buscando es lo más barato (sin importar de dónde venga o cómo se cultive) quizá quieras darte una vuelta al Bodegón de Semillas, localizada en Revolución, a una cuadra de la Plazuela del Carbón.