El nombre de esta receta, además de rendir homenaje a la sabrosa película Tomates verdes fritos y la salvaje ochentera Regreso de los Tomates asesinos, se debe a que, al calentar las nueces, éstas pierden nutrientes y dejan de ser tan saludables. Sin embargo, para muchos, me incluyo, el sabor es irrestistible y fue una buena opción para acabar con una plaga de tomates verdes que invadieron la cocina.

Ingredientes
5 a 7 tomates verdes (dependiendo del tamaño)
1/4 T nueces de la India
2 dientes de ajo
1/2 cdta semillas de mostaza
1 cda de tahini (ajonjolí molido)
1 pizca de sal de mar
1/8 T de agua

Preparación:
En una sartén a fuego lento, saltea por un par de minutos las semillas de mostaza, las nueces, el tahini y el ajo. Para que los ingredientes no se quemen mueve constantemente con una palita de madera.
Agrega los tomates pelados (si te los compraste con cáscara) y cortados en gajos, según el tamaño será en cuatro o en ocho. Déjalos por dos minutos en le fuego para darles un doradito. Agrega el agua y déjalos cocer tapados por cinco minutos. Agrega la sal y mantenlos tapados hasta que los sirvas. La consistencia depende de tu gusto, puede ser menos tiempo para que queden más duritos y se puedan comer como papas en gajo o más tiempo de cocción de modo que se deshagan por completo y parezca una salsa.

Sugiero servirlos sobre la Cazuela de lentejas y arroz integral , una forma de obtener todos los aminoácidos que necesitas para hacer músculo y verte bien.

*Todo, menos el tomate, lo puedes comprar orgánico y de producción local en El Manatial de Las Flores (Paseo de las Palmas, no recuerdo que número)