Mediados de octubre, con clima enloquecido y frutas globalizadas. Sabemos que es mejor consumir las frutas de la temporada pero saber cuáles son tiene más de intuición y deseos de investigar que otra cosa.Veracruz es generoso con eso de la fruta así que
bien vale la pena andar preguntando por allí sobre cuáles son las novedades frugívoras.

Oficialmente, en octubre, como las lunas naranjas características del otoño, los cítricos llegan con bombos y platillos. La vitamina C es un requisito indispensable para mantener la voz y el cuerpo entero en estas épocas en las que el frío se acerca. La naturaleza, sabia, generosa y dulce ofrece limas, limones, mandarina, naranjas, peras, papayas, toronjas y las venerables guayabas. Por aquello de los calambres sigue el plátano en todas sus variaciones.

En Xalapa podemos encontrar estas frutas y muchas más, a precios que dan miedo, miedo porque son señal inequívoca de que la labor del campesino es muy mal pagada y miedo también porque lo barato nos hace felices. Aquí lo mejor es tratar de contactar directamente con los productores o ya de perdida preferir los mercados tradicionales a los supermercados que generalmente manejan frutas importadas (lo cual implica que han sido congeladas y han estado del tingo al tango por quien sabe cuánto tiempo sin mencionar que arruinan más la producción nacional al no poder competir de forma justa, etc.).

Vale recordar que los jueves en el Mercado de San José hay una verdadera fiesta que mezcla la llegada de innumerables prodigios vegetales y frutales, para comprar a mayoreo o menudeo, mucha gente comprando y vendiendo y muchas variedades de huertos grandes y pequeños. Pero por ahora he aquí dos recomendaciones para esta semana:

1. En la esquina donde convergen Mártires 28 de agosto y Ruiz Cortines, junto a una óptica, hay un localito que trae cítricos de Martínez de la Torre y otros lugares de Veracruz… ahora tienen unas toronjas increíbles a 5 pesos el kilo.

2. Sobre Mártires 28 de agosto, casi frente a la Iglesia de San Bruno ( una cuadra antes de cruzarse con Primero de Mayo) hay camionetas que generalmente traen mucha fruta, ignoro el origen y el modus operandi de estos distribuidores pero en estos días tienen jitomate a precio de remate (para aquellos amantes de las salsas, no olviden que pueden congelar el jitomate ya preparado) y una cuadra hacia dentro tienen una buenas peras.

Buen provecho y que este octubre sea un jolgorio de cítricos para ir fortaleciendo el cuerpo y llegar muy vivos al dos de noviembre.

¿Aún no estás listo para iniciar la semana y ya empezó? ¿El frío simplemente no inspira para iniciar bien el día?
El jengibre fresco, muy fácil de conseguir en Xalapa, incluso en versión orgánica, puede ser tu aliado para elevar los ánimos en estos días nublados que ni se animan a la niebla ni deciden llover a cántaros.
Para iniciar la semana aquí va una receta del Chai, o té yogui. Si bien ya venden sobrecitos y hasta unos polvos instantáneos, no hay nada mejor que prepararlo en casa, experimentando con la intensidad de las especias. De hecho, cada versión de Chai es distinta, en algunas recetas se usa el anís de estrella, la nuez moscada o incluso la menta.
Versión diezpesitera de Chai
Ingredientes:
2 rajas de canela
2 pimientas gordas
5cm de jengibre fresco en rodajas o trozos
5 semillas de cardamomo
5 clavos de olor
1 sobre de té negro
2 tazas de agua
Preparación:
En una ollita hierve durante diez minutos todos los ingredientes y deja reposar un rato hasta que se concentre, adquiriendo un rico color café claro, cuela y sírvelo. Puedes beberlo solo, con leche de soya o leche de vaca (la de La Tradición es una verdadera delicia jalapeña sólo que no sabemos donde la venden, jijiji ) Endulza con miel o piloncillo. Bebe caliente y descubre cómo tu día se llena de luz. Déjate guiar por tu olfato para determinar la concentración de los ingredientes… quizá te interese algo caneloso o por el contrario un fuerte sabor a jengibre.
*Casi todos los ingredientes cultivados localmente y sin pesticidas, los puedes encontrar en Nuestras Manos (Juárez 136) donde puedes encontrar ese pan tan sabroso que hace Ruth y contribuir al comercio justo. En El Manantial de las Flores venden una mezcla lista y algunos de los ingredientes que ellos mismos cultivan. Pero si lo que estás buscando es lo más barato (sin importar de dónde venga o cómo se cultive) quizá quieras darte una vuelta al Bodegón de Semillas, localizada en Revolución, a una cuadra de la Plazuela del Carbón.

Miércoles de mercadito en la Manuel Hernández. A pesar de la lluvia mañanera, poco a poco las frutas y verduras se desplegaron sobre sus puestos. Los toldos rosas y el aroma de las guayabas y mandarinas inundaron la calle.
Después de tres semanas fuera de la ciudad, ir al mercadito itinerante es toda una fiesta. No soy buena compradora: hago lista en casa y la olvido, sólo para terminar comprando aquello que me atrapa con la vista y que muchas veces resulta un platillo incompleto.
Hoy la compra incluyó guayabas, mandarinas, jengibre, cúrcuma, champiñones, jitomates, una cebolla morada (espantosamente cara comparada con las clásicas), chile jalapeño, jícama, nopalitos, una calabaza de dos kilos (la calabaza en tacha no puede esperar), perejil y, mi alimento estrella, huitlacoche.

Oh, bendito huitlacoche, honguito del maíz, negrura de la negrura, delicia de los dioses… Lo miré, reposando en una hoja de maíz abierta, junto a los nopales pelados y las lechugas frescas. Diez pesitos por una generosa cantidad de huitlacoche, suficiente, calculo, para unas diez empanadas o crepas. Un cuarto de kilo quizá, 500 grs. que han llegado a casa para ser preparados de la forma más simple pero amorosa. Se aceptan y solicitan mejores recetas pero baste esta como una base para preparar cualquier cosa con este oscuro manjar.

Huitlacoche Horizontal ( a falta de nombre más simple y como homenaje a las últimas tres semanas de trabajo con el teatro)

Ingredientes
400grs. o 1 hoja de maíz (medida en el mercadito) de huitlacoche
½ cebolla
1 diente de ajo
1 chile jalapeño
Aceite, sal
*mejorana, orégano, una hoja de laurel

Elaboración:
Pica la cebolla, el ajo y el chile en pequeños cuadritos. Calienta una sartén y vierte un poco de aceite ( del que tengas, yo usé oliva a falta de otro). Acitrona la cebolla y agrega el chile y el ajo. Si usarás la hoja de laurel es el momento de incluirla.
Cuando empieza a oler delicioso, incorpora el huitlacoche y agrega un poco de agua para que pueda estar a fuego lento por unos diez minutos. Mueve constantemente, disfruta del aroma, agrega sal de grano para que se disuelva poco a poco. Prueba, prueba otro poquito, quizá requiera más tiempo en el fuego, quizá un poco más de agua para que no se queme. Cuando los granos estén blandos, es tiempo para apagar la lumbre.
El huitlacoche esté listo: para congelarse y contar con él en un futuro, para hacer quesadillas o empanadas o rellenar unas crepas, para usarlo de salsa para alguna pasta, usarlo como base para una crema… las posibilidades son muchas. Por el momento, si son tres comensales… sale a diez pesos por persona con un kilo de tortillas, todos los ingredientes y hasta un poco de queso o crema. Buen provecho!!

La ciudad en silencio, lejos está el fandango de Tlacotlapan o la procesiones, más lejos Ixtapalapa y Naolinco. En nuestra quieta calle no pasa ni el viento.

Se nos ha hecho tarde para llegar al cineclub d ela GACX, este mes dedicado a Pedro Infante así que sólo queda hacer cine en casa.

He aquí la receta de diezpesitos para unas palomitas hechas en microondas sin tanto empaque y con menos gasto.

CASERAS CUASI ARTESANALES PALOMITAS DE MAÍZ DE MICROONDAS

Necesitas:
1 bolsa de papel (como las que dan en el pan o en los mercaditos ecológicos)
1/4 de taza de maíz palomero (del normal)
1/2 cucharadita de aceite (maíz, canola u olivo)
sal
1 engrapadora (usaremos dos grapas)
Microondas

Instrucciones:
Vacías el maíz en la bolsa, le echas los demás ingredientes, la cierras con dos dobleces y la agitas para que la sal y el aceite se repartan, le sacas el aire, engrapas y al microondas…. allí le pones la cantidad de tiempo que normalemente uses para las palomitas (1 o 2 minutos según tu micro) y voilá, a disfrutar de las palomitas más ricas y felices de tu vida.
A nosotros se nos ha roto la bolsa dos veces pero no pasa nada, simplemente recojes las que quedaron en el micro y listo.

La eterna duda y terror es ¿acaso las grapas no harán que el micro explote? En la receta que encontramos instructables aseguran que no pasa nada y nosotros ya lo hemos probado dos veces y ni una chispa.

El delicioso sabor y la satisafcción de ya no comprar las caras, contaminantes. llenas de consevadores y grasosas palomitas que hay en las tiendas me ha hecho planear tener las bolsitas ya preparadas para que cierto compañero de casa pueda disfrutarlas en cualquier momento (obviamente no le pondría el aceite) y lo que pienso hacer es, en lugar de usar las grapas coseré la bolsita con un poquito de hilo.

En los comentarios a la receta original alguien mencionó que, una vez hechas, les chorreó mantequilla derretida (también en el microondas) y que el sabor es realmente espectacular. Así, uno puede elegir con mayor cuidado los ingredientes,buscando quizá una mantequilla de excelente calidad, usando aceite o simplemente ahorrándose la grasita.

Ya sea con chile piquín, limón, caramelo, chiles en vinagre, salsa valentina o solas, el sabor de las palomitas caseras siempre será mejor. ¡Buen provecho!

Mientras saborean su botana recién hecha siéntanse orgullosos: el seguir su antojo y este ligero cambio en el consumo nos devuelve un poquito el maíz (para los menos observadores, casi todas las de microondas son importadas), mejora nuestra salud y hace menos basura.

Ya con las palomitas lo único que falta es una rica sesión de cine en casa. Afortuandamente Zafra permanecerá abierta y su catálogo en línea ayuda bastante para encaminarse al centro.

También está la opción, más económica por supuesto, de desempolvar nuestra videoteca personal y disfrutar de aquellas películas cuya compra nos pareció imprescindible en otro tiempo. Así esta tarde, con todo y palomitas gastarán menos de diezpesitos.

*Esta entrada la dedicamos a nuestra querida Bana Palomitaz y nuestro cinéfilo amigo Iván El Galán, esperamos que estén disfrutando sus vacaciones y que les sea útil esta propuesta diezpesitera.

En Nuestras manos, nuestra tienda preferida, hay muchas novedades. Y nos da mucho gusto ver cómo poco a poco va aumentando la variedad de productos que ofrecen.
Vainilla, chocolate en barra (tan bueno que parece un delito), detergente ecológico, cardamomo, tlacoyos, maíz morado, arroz integral…. la lista crece.

Además, para asegurar a sus clientes que los productos que consumen sean del día, Ruth nos ha enviado los días en los que se elaboran y “llegan”:

Lunes, Miércoles y Sábado es el día que se hornea el pan salado. Aunque duran mucho, nuestra querida panadera quiere que todos sepan que pueden ir por el pancito aún calientito esos días.

Por otor lado, para difundir aún más sus productos los viernes son de ofertas especiales, esto, con la intención de que si uno anda un poquito mal del bolsillo o simplemente quiere ahorrar tenga un día donde pueda gastar menos y gozar más.

Los Sábados llegan las lechugas frescas a diez pesitos $10 así como tlacoyos y gorditas de Xico elaboradas con maíz orgánico $15 pesos el paquetito. Por último pero no por ello menos importante: deliciosas tortillas hechas a mano con le mejor maíz a siete pesos la bolsa.

Para los lactofílicos ahora tienen los productos de Aztlan, la opción más saludable en relación a lácteos: yogurt, pot salut, mantequilla, gelatinas, crema, queso manchego, mozarella, morral, panela, jocoque y ricotta tipo boursin.

Y saben, cualquier duda o pedido especial, llamen al tel. 815 04 92, cel.228837 99 06
¿Dónde? Juárez 136, col. Centro, casi llegando al monumento a la madre
¿Cuándo? Lunes a sábado de 9 am a 8 pm ( aveces incluso hatsa las nueve) y domingos de 10 a 15 horas

¿Mañana llega la primavera o es mi imaginación? Hoy es el día mundial sin carne y parece tener una razón que la separa de “días internacionales” fuera de contexto biológico. Y es que este día, parece el perfecto para preparar el cuerpo para el cambio de estación. La ciudad de Xalapa lo pide y promueve con sus frutas.

Ya nos encontramos con los mangos, las naranjas de Martínez de la Torre contienen su dulce jugo, brillantes y delgadas presumen sus cáscaras con las manchitas negras como coquetos lunares. Siguen rondando las guayabas pero ya están en todo su espelendor las papayas de Minatitlán y ni qué decir de las sandías que se adelantan al verano.
En Xalapa tenemos un gran privilegio, aquí convergen las frutas de todo el Estado, es más ciudad de frutas que de flores, la metrópoli de los dones de la Tierra.

Hoy, en diezpesitos, los invito a comer una fruta, descubrir una fruta y regalar una fruta. No olviden que los jueves en el mercado de San José, o mejor dicho, en sus alrededores, sucede algo magnífico: llegan los pequeños productores a vender sus frutas y verduras y es en ese día en el que es casi imposible conocer los nombres y sabores de todas las variedades que se reúnen en breve jolgorio.

Hoy, en casa, se regala naranja. He de desayunar mangos fríos y rebanadas de papaya. Para la cena, guardaré una rebanada de pastel de fresas (vegano) que hice anoche y espero que este día, sepa preparar el corazón y la casa para la llegada de la primavera.

Lectores de diezpesitos ¿Cuál es su fruta favorita? ¿Acaso no es un plus para el consumidoor que un agasajo frutal cueste en nuestra ciudad menos de diezpesitos (excepto qe compren las importadas congeladas y rociadas con cuanto químico en el supermercado)?

Este 20 de marzo es el día mundial sin carne y puede ser el pretexto ideal para conocer el restaurante vegetariano de mayor tradición en Xalapa: El Sol Naciente.

En este pequeño local pintado de verde cotorro con saleros en forma de jitomate sobre las mesas podrás disfrutar de una comida vegetariana casera de las del tipo del vegetariano de Motolinea en la Ciudad de México.
Por sólo 27 pesos tendrás uan comida cuya selección ha sido rigurosa, buscando incluir todos los nutrientes sin sacrificar ese sazoncito con sabor a hogar.

El Sol Naciente no tiene nada que ver con los restaurantes vegetarianos “new ageros” que te cobran un ojo de la cara y te llenan el estómago con agua. Tampoco encontrarás el típico restaurante con personas grises sentadas en silencio comiendo sus lechugas remojadas que te caricaturizan en la escuela y que, desafortunadamente, existen.

El Sol Naciente es una fonda hogareña, generalemente amenizada con la radio veracruzana. Atienden dos personas ya mayores. El mesero, generalmente vestido con guayaberas, es muy simpático, con un humor extraño puede hacerte preguntas sorprendentes o por el contario parecer molesto y limitarse a servirte más agua.

Aunque la comida es ovolactovegetariana la señora que la prepara siempre está abierta a modificar en lo posible su oferta para preparar comida vegetariana.
Siempre hay para escoger entre sopa o crema y dos guisados, mismos que se pueden pedir “mixtos” si el antojo así lo requiere.

¿Qué se puede esperar del menu? Una entrada de fruta, una pequeña ensalada, platillo principal con arroz y guisado, agua fresca, rico pan integral y a veces, postre.
Como para ejemplo basta un botón les describiré lo que había hoy: agua de limón, una platito de papaya (fruta bomba) en rebanadas, un platito de betabel y zanahoria rallada con un aderezo cremoso; sopa de verduras con perla cebada o crema de verduras; de guisado había nopal relleno de frijol y queso (capeado como chile relleno) o potaje de coliflor con garbanzos ambos servidos con arroz integral rojo. No hubo postre pero ya hubiera sido demasiado.

El Sol Naciente tiene un encanto muy especial, podría ser un perfecto escenario para rodar una película y su cercanía con el mercado de San José permite que antes o después de comer uno pueda ir a surtirse con las frutas y verduras más frescas de la ciudad.

Es muy curioso cómo es más conocido por extranjeros que por jalapeños y también como las conversaciones y los encuentros casuales (las citas diría Borges) se dan con tanta espontaneidad entre sus muros. La gran ventana-pared de la entrada ofrece un interesante espectáculo (no deja de ser una calle muy transitada que pasa frente al mercado) así que ir a comer solo no es tan solitario como en otros sitios.

Conozco a varias personas a las que no les encanta el sazón del Sol Naciente, acaso la sientan muy pesada. Sin embargo, creo que la comida es sabrosa y a muy buen precio, una buena opción para introducirse poco a poco a la vida sin carne.

¿Dónde nace este peculiar sol? En la calle de Nogueira, que una cuadra arriba aún es insurgentes y a la siguiente es Rojano (el callejón del perro), es decir, frente al mercado San José. Como no tengo el número exacto baste decir que si uno viene de “abajo” (xalapeños ilustres) habrá de pasar una ferretería poco antes de encontrar el restaurante.

Espero que consideren esta opción para esos días en los que se quiere algo sano, nutritivo, casero y económico. Además, dicen las malas lenguas, que la tarde en la que uno come en el Sol Naciente te puede suceder uno de los siguientes: un reencuentro festivo con algún amigo perdido, la visita de una musa para una gran idea o un giro de 180° con respecto a algún problema emocional.¡Cuéntenos su experiencia!

Hace unos días tuvimos la fortuna de conocer a Julieta, la de la Hojaldra de Julieta, quien hace pan integral relleno desde el Chico Veracruz. En su lista de productos está distintas barras de pan integral relleno de nuez, manzana, piña y coco, ciruela, chocolate y la rica combinación de jitomate con queso parmesano.

Julieta viene a Xalapa varias veces por semana, con un bolso lleno de hogazas recorre la ciudad. Sin embargo, quizá la mejor forma de contactarla sería ir los domingos a la Casa de Artesanías (En el Paseo de Los Lagos) donde estará vendiendo su pan entre un puesto de toritos y uno de mole.

Por el momento hemos probado varias cosas: el relleno de manzana, el de ciruela, un y todos han estado deliciosos. Su tamaño es idóneo para ir guardando para el día siguiente aunque, francamente, es difícil resistirse a comérselo en una sola sentada. Por supuesto, también tiene bocadillos individuales y son éstos quizá los que más me emocionan: manzana envuelta y cuernitos rellenos de chocolate (calentado 10 segundos en el microondas y voilá)

Julieta nos ha dejado sus teléfonos y dice que está lista para recibir pedidos, ya sea para que los entregue en tu casa o queden en algún punto estratégico para intercambiar unos pesitos por rico pan. Los precios, sorprendentemente accesibles, la han hecho merecedora del reconocimiento diezpesitero: la hogaza natural cuesta 10 pesitos y las rellenas cuestan 15. El pan relleno de nuez y el de jitomate con parmesano cuestan 20.

Julieta nos ofreció una agradable sonrisa y nos ha dado varias recetas fascinantes que no tardaremos en poner en práctica: cómo hacer “chorizo” vegetariano con el okara y unos exóticos tacos de flor de jamaica. Deseamos desde aquí que la venta de su pan sea todo un éxito y recomendamos a nuestros lectores adquirir estos panes, hechos por manos amables y a un precio más que justo.

¿Dónde encontrar a Julieta? 8 33-22-75 o
al celular 22 81 12-93-50

Xalapa es conocida por ser la ciudad de las “parejitas”, en muchas épocas del año, las calles están pobladas de parejas abrazadas o tomadas de la mano.
En honor a esta situación y a un amable lector que lo solicitó, quiero recomendar tres lugares para ir con el novio o la novia.

En primer lugar está el Café Dos y medio, definitivamente mi lugar favorito en Xalapa. Hay en el lugar una aura acogedora. Es en ese café donde cité por primera vez al dueño de mis quincenas y parece que funcionó muy bien.Temprano sería agradable disfrutar la luz natural con un rico bocadillo o un café de media mañana para celebrar un día cotidiano.

El segundo sitio lo acabamos de conocer. Baste decir que la decoración es muy buena, la barra de postres inmensa y tienen conexión inalámbrica. Definitivamente es un lugar para el romance, la luz tenue y el ambiente relajado inivitan a una conversación a media voz. Cierran hasta las doce de la noche y, de paso, pueden disfrutar de la exposición de Edgar Cano. ¿De dónde estoy hablando? La Galería Barragán en Calzada de Barragán número tres (saliendo del puente del Parque Juárez, en la empedrada que baja a Belisario Domínguez). Otro extra es que tienen estacionamiento. Para reservar: 8 17 99 99

Y por último está otro sitio especial, éste, en Banderilla (a diez minutos): El Azafrán, en el antiguo Jardín Botánico Lecuona. Acompañados de un gallo y un pavoreal se puede disfrutar de una comida magnífica en cuyo menú siempre hay pescado y cordero. Está en Guerrero número cuatro, en Banderilla (por donde se van los camiones). Llegar puede ser una aventura pero vale la pena y, para mi, es un lugar perfecto para una ocasión muy especial. Un amigo y yo concordamos que, a pesar de ser un lugar pequeño, se antoja casarse (no se asusten) o mínimo celebrar un aniversario. El horario es de dos de la tarde a las cinco, pero en ciertas ocasiones, las mejores, mantienen abierto de noche y tocan delicioso jazz, encienden velas y una pequeña fogata aromática para repeler a los insectos. En esos momentos, parece que en cualquier momento, atravesando el humo o el agua de la fuente, surgirá un hada o duende… en una palabra: mágico. Hoy el horario será el de siempre pero tocarán Paco Aragón y Alain Derbez. Definitivamente es una buena opción para alejarse un poco de la ciudad. El teléfono del lugar es 811 29 65, allí se pueden enterar del menú y de paso reservar.

Y finalmente, para los más osados, nos enviaron una propuesta bastante bizarra (en el sentido de valiente y extraña), nada que ver con comida pero sí con corazones y compañía.

En Xalapa existen pocos cafés en los que, apenas llegar, te sientas cómodo, relajado y dispuesto a pasar allí todo el tiempo del mundo. El Café dos y medio es un espacio que casi pasa desapercibido en el, muchas veces, ruidoso centro xalapeño.

El encanto del café es que es realmente acogedor. Es pequeño y eso ha hecho que el espacio, una encantadora terraza, esté aprovechado al máximo, con mesas pequeñas para una o dos personas y grandes para albergar a un grupito de amigos que quieran disfrutar de un buen café. Una cosa importante que hay que destacar es el silencio. Aún cuando hay música de fondo, el volumen es ideal y no molesta en absoluto si quieres platicar o simplemente leer un libro o escribir un poco.

Su carta es variada y con precios accesibles. Toda la panadería está hecha en casa, con ingredientes de excelente calidad, generalmente orgánicos (no lo ostentan y no lo cobran, simplemente lo hacen). Nuestros favoritos son los alfajores y los biscotti, aunque, debido a su difícil elaboración, no siempre hay.

El chocolate en todas su presentaciones, el exprés, los capuchinos y las empanadas argentinas; la vista, la atención (una dulce sonrisa siempre está presente) y la perpetua sensación de que se ha encontrado un escondite, hacen del Café Dos y medio un verdadero refugio.

Hay algo mágico en esta terraza, especialmente durante los atardeceres. Las conversaciones fluyen suavemente, las ideas y las emociones parecen sonreír al ritmo de un blues que celebra la vida en la niebla. Sea verano o invierno el sitio es acogedor.

Se encuentra en Xalapeños ILustres número 132, frente a la parada del camión poco antes de llegar a San José. Está abierto de lunes a sábado, de nueve a nueve. Y para preguntar por las delicias horneadas 812 25 87.